La dorada, coneguda científicament comSparus aurata, pertany a la família dels espàrids. Aquest peix té diversos noms comuns en diferents regions, incloent “daurat”, “daurat de mar” i “peix daurat”. La seva classificació taxonòmica és la següent:
- Regne: Animalia
- Filum: Chordata
- Classe: Actinopterygii
- Ordre: Perciformes
- Família: Sparidae
- Gènere: Sparus
- Espècie: S. aurata
Descripció física i marcadors d’identificació
La dorada és un peix de cos ovalat i comprimit lateralment, que pot arribar a mesurar fins a 80 cm de longitud, tot i que els exemplars més comuns oscil·len entre 30 i 50 cm. La seva coloració és daurada a la part superior, amb un to platejat als flancs i una banda daurada distintiva que travessa el cap. A més, presenta espines dorsals prominents, la qual cosa la distingeix d’altres espècies similars.
Característiques d’identificació
- Cos ovalat i comprimit.
- Color daurat a la part superior i platejat als costats.
- Banda daurada que va des dels ulls cap a la part posterior.
- Espines dorsals ben desenvolupades.
Rangs de mida i exemplars rècord
La dorada pot assolir mides considerables, i s’han documentat exemplars rècord de fins a 8 kg. No obstant això, la mida mitjana de captura sol ser d’aproximadament 2 a 4 kg. La dorada és un peix de creixement relativament ràpid, assolint la maduresa sexual entre els 2 i 4 anys d’edat.
Taula de mides i rècords
| Mida (cm) | Pes (kg) | Rècord |
|---|---|---|
| 30-50 | 2-4 | Comú |
| 80 | Fins a 8 | Rècord |
Distribució de l’hàbitat i rangs de profunditat
La dorada es troba comunament en aigües costaneres del Mar Mediterrani i l’Oceà Atlàntic oriental. Prefereix hàbitats de fons arenosos o rocosos, on pot trobar refugi i aliment. En termes de profunditat, aquests peixos solen habitar entre 10 i 50 metres, tot i que poden trobar-se en aigües més profundes durant certes temporades.
Taula d’hàbitats i profunditats
| Hàbitat | Rang de profunditat (m) |
|---|---|
| Fons arenosos | 10-30 |
| Fons rocosos | 30-50 |
Comportament estacional i patrons de migració
La dorada és un peix que presenta patrons migratoris estacionals. Durant la primavera i l’estiu, s’acosten a les costes per reproduir-se, mentre que a la tardor i l’hivern tendeixen a retirar-se a aigües més profundes. Aquest comportament migratori està influenciat per la temperatura de l’aigua i la disponibilitat d’aliment.
Patrons de comportament estacional
- Primavera: Aproximació a les costes per a la reproducció.
- Estiu: Alta activitat i alimentació en aigües poc profundes.
- Tardor: Migració cap a aigües més profundes.
- Hivern: Menor activitat, es refugien en racons de l’hàbitat.
Nivell de dificultat per a la pesca submarina i tècniques
La pesca de daurades és considerada de dificultat mitjana. Requereix un coneixement adequat dels seus hàbits i hàbitats, així com de tècniques de caça efectives. Els pescadors submarins han d’estar preparats per realitzar un enfocament silenciós i ràpid per capturar-les.
Tècniques recomanades
- Ús de canyes curtes per maniobrar en espais reduïts.
- Enfocament silenciós i lent per no espantar els peixos.
- Oportunitats de pesca a l’alba i al capvespre.
Millors mètodes de caça i recomanacions d’equip
Per pescar daurades de manera efectiva, és essencial comptar amb l’equip adequat. Es recomana l’ús de tridents o arpó de bona qualitat, així com un vestit de neoprè per mantenir la temperatura corporal durant la immersió.
Recomanacions d’equip
- Trident: Ha de ser lleuger i fàcil de manejar.
- Arpó: Ideal per a captures a llarga distància.
- Vestit de neoprè: Proporciona protecció i calidesa.
Aplicacions culinàries i mètodes de preparació
La daurada és altament valorada en la gastronomia per la seva carn blanca i sabor delicat. Es pot preparar de diverses maneres, incloent a la graella, al forn o en ceviches. La seva versatilitat la converteix en un favorit en moltes cuines mediterrànies.
Mètodes de preparació
- A la graella: Sazonada amb herbes i llimona.
- Al forn: Amb verdures i oli d’oliva.
- En ceviche: Marinat amb suc de llimona i espècies.
Estat regulatori i límits de mida per regió
És fonamental conèixer les regulacions locals al pescar daurades. En moltes àrees, hi ha límits de mida i quotes de captura per garantir la sostenibilitat de l’espècie.
Límits de mida per regió
- Espanya: Mida mínima de 30 cm.
- Itàlia: Mida mínima de 25 cm.
- França: Regulacions estrictes en zones de reproducció.
Estat de conservació i notes sobre sostenibilitat
La daurada afronta amenaces a causa de la sobrepesca i la degradació del seu hàbitat. És crucial que els pescadors segueixin les regulacions i pràctiques sostenibles per protegir aquesta espècie. La implementació de pràctiques de pesca responsable és essencial per garantir la seva supervivència a llarg termini.
Alertes d’estat de conservació
- Sobrepesca: Alta en algunes àrees, es recomana monitoratge.
- Degradació de l’hàbitat: Protecció de zones de reproducció.
- Pràctiques sostenibles: Fomentar la captura i alliberament.